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domingo, 14 de agosto de 2016

CHIPAS PARAGUAIAS

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 400 g de polvilho doce
  • 100 g de margarina
  • 15 g de fermento em pó
  • 500 g de queijo minas ralado
  • Se o queijo não for salgado colocar 10 g de sal
  • Leite

Modo de Preparo


  • Coloque os ovos a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem, Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa chegar ao ponto
  • O ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma.
  • Coloque a massa da chipa em formas untadas com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC
  • Deixe assar por 15 a 20 minutos

sábado, 18 de junho de 2016

SOPA PORTUGUESA


INGREDIENTES
  • Todos estes ingredientes cortados em cubinhos
  • 2 batatas grandes
  • 1 xícara de aipim
  • 2 xícara de inhame
  • 1 xícara de abóbora
  • 1 xícara de beringela
  • 1 xícara de abobrinha verde (tipo italiana)
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão
  • 2 cebolas
  • 1 xicara de salsa
  • 1/2 xícara de coentro
  • 1 xícara de cebolinha
  • 1 xícara de bacon
  • 1 xícara de músculo de boi ( ou acém )
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara de queijo minas picado
  • 2 xícaras de feijão branco.
  • 4 dentes de alho amassados
  • sal a gosto
  • 1 xícara de folha verde picada bem miudinha (pode ser couve, brócolis, mostarda
  • PREPARO
Coloque o feijão de molho e cozinhe-o com a carne de boi cortada em cubinhos, de preferência em panela de pressão
Quando o feijão estiver macio acrescente todos os legumes que foram cortados no mesmo formato e os caldos de carne
Deixe no fogo por mais 10 minutos após o início da fervura
Nesse tempo todos os legumes estarão cozidos, levando em conta que ter a beringela e a abobrinha totalmente desmanchadas se torna uma vantagem, pois dessa forma as crianças comerão sem fazer escolhas (as crianças sempre se agradam desta sopa por causa do bacon e do queijo)
Coloque em uma frigideira à parte o bacon picadinho para fritar, quando estiver no ponto, escorra a gordura dele e coloque no lugar desta 4 colheres de azeite de oliva
Acrescente o alho amassado e deixe dourar, então despeje na panela da sopa
Em seguida coloque o pimentão e a cebola
Acrescente a folhagem verde bem picadinha, o tomate em cubinhos, os temperos verdes, o queijo picado e desligue o fogo
Exatamente nesta ordem
O queijo derretará parcialmente, dando um excelente sabor e como ja foi dito, ele aparece junto com os cubinhos de tomate e o cheiro verde dando um contraste muito colorido
Fica uma aparência maravilhosa e convidativa


































segunda-feira, 6 de junho de 2016

BOLO CREMOSO DE AIPIM



BOLO CREMOSO DE AIPIM 
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Ingredientes
1 kg de aipim sem casca picado
3 ovos
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado em flocos
2 colheres de margarina
3 xícaras de açúcar
2 copos tipo requeijão de leite

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MODO DE FAZER
No liquidificador, bata o aipim picado com os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite
Coloque em uma tigela e misture o coco e o açúcar
Asse em tabuleiro untado.


quarta-feira, 11 de maio de 2016

MASSA BÁSICA PARA SALGADOS


  • 500 ml de leite morno
  • 1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
  • 300 ml de óleo
  • 3 ovos (clara e gema separadas)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) não muito cheia de sal
  • 100 g de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)

  • MODO DE PREPARO:
    • Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
    • Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo
    • Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó

  • Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo
  • Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora
  • Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas
  • Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência
  • Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas
  • Informações Adicionais
  • Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.

  • Recheio:
  • Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto
  • As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas

sexta-feira, 6 de maio de 2016

SONHOS RECHEADOS

Receita de Sonho de creme facil

Ingredientes



  • recheio:
  • 1 lata de leite moça
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • massa:
  • 2 tabletes de fermento para pão (30g)
  • 2 colheres (sopa) de açucar
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
  • óleo para fritar

  • MODO DE PREPARO:
    • Recheio:
    • Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
    • Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
    • Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

    • Massa:
    • Dissolva o fermento e o açúcar no leite
    • Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
    • misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
    • forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
    • Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
    • Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
    • Deixe escorrendo em papel absorvente
    • Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Bobó de Camarão



Ingredientes

  • 1 Kg de camarões frescos
  • sal
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • suco de 1 limão
  • pimenta do reino
  • 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
  • 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
  • 2 pimentões verdes bem picadinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

    • Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
    • Deixe marinar
    • Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
    • Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
    • Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
    • Acrescente os camarões e frite
    • Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
    • Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Receita de Pão doce (massa mole)

Ingredientes


  • 50 g de fermento de padaria
  • 2 copos de requeijão de leite morno
  • 3 ovos
  • 1 copo de óleo (faltando um dedo para encher)
  • 1 pitada de sal
  • 7 colheres de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 lata de leite condensado
  • Coco

Modo de Preparo

    • Bater no liquidificador o fermento de padaria, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar
    • Colocar em uma tigela e misturar a farinha de trigo
    • Bater bem com colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira
    • Colocar a massa em forma untada às colheradas
    • Deixe crescer
    • Levar para assar em forno a 180º
    • Depois de assado jogue leite condensado e coco

segunda-feira, 28 de março de 2016

YAKISOBA



Yakisoba

  • 500g de macarrão para yakisoba
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 xícara (chá) de couve flor
  • 1 xícara (chá) de acelga
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de cenoura fatiada
  • ½ xícara (chá) de molho de soja

  • Modo de Preparo:Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão e reserve. Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim, o azeite, as cebolas e doure o frango, depois coloque a couve flor, a acelga, o brócolis e a cenoura. Misture o molho de soja com a água e adicione na panela. Quando ferver, desligue e sirva em seguida. colheres (sopa) de água

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

QUICHE LEVE


Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
½ xícara (chá) de requeijão (120 g)
½ colher (chá) de fermento em pó sal a gosto

Recheio
1¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho (150 g)
1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 g)
2 gemas
1 xícara (chá) de requeijão
(240 g) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto
2 claras batidas em neve queijo parmesão ralado a gosto

 MODO DE PREPARO
Massa
×Powered By Capricornus1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais.
2 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
3 - Coloque numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho, 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada, 1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, 2 gemas, 1 xícara (chá) de requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente. Transfira esta mistura para a forma com a massa (reservada acima) cubra com queijo parmesão ralado a gosto e volte ao forno a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.