CHICO BALANCEADO

Ingredientes
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 litro de leite
6 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Misture em uma panela o açúcar com a água, dissolva bem e leve ao fogo, cozinhe até formar uma calda de caramelo e despeje em uma forma que possa ser levada ao forno. Enquanto esfria, misture em uma panela, o leite, maizena e as gemas e leve ao fogo e cozinhe até formar um pudim, mais ou menos 15 minutos, despeje por cima do açúcar caramelizado. Bata as claras em neve junto com o açúcar até formar um merengue, espalhe por cima e leve ao forno por alguns minutos até dourar, em seguida leve a geladeira e pronto.

A dica é de servir gelado.