AMBROSIA DA VÓ MARIA

A ambrosia é um dos pratos clássicos da culinária do Rio Grande do Sul. Por mais difícil que pareça, o doce é super prático e simples. Aprenda a preparar:

Ingredientes

2 xícaras de chá de água
5 xícaras de chá de açúcar
12 gemas
8 claras
1 litro de leite
5 cravos
3 pauzinhos de canela

Modo de preparo

Para a calda, leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar ser dissolvido. Pare de mexer e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Numa tigela, bata as gemas com as claras. Adicione o leite, os cravos e a canela e mexa. Junte a mistura do leite com os ovos á calda. Leva ao fogo de novo, sem mexer, até ferver. Cozinhe por 40 minutos, passando a colher de pau na panela, ás vezes, para não grudar no fundo. Transfira para uma tigela, aguarde esfriar e sirva.