TAINHA NA FOLHA DA BANANEIRA (Culinária Caiçara)

Tainha na folha da bananeira.

Ingredientes.

1 tainha de 1kg a 1,5Kg, limpa e aberta.

1 limão amarelo (limão do sítio)

sal

Uma folha da bananeira passada no bico do gás.

1 cebola média

Cheiro verde a gosto.

De 8 a 10 folhas de alfavaca.

1 xícara de camarão sete barbas ou pitú.

1 pimentão pequeno.

2 dentes de alho.

1 pimenta sem as sementes.

2 xícaras de farinha de mandioca (do Momuna, de preferência)

Barbante.

Palitos de dente.

Modo de fazer.

Temperar a tainha depois de limpa com o suco do limão e sal a gosto e deixar ao lado para descansar.

Levar numa frigideira um pouco de óleo, a cebola,o tomate, o alho, o pimentão, o cheiro verde e a alfavaca todos picadinhos e temperar com sal.

Quando o refogado já estiver consistente colocar o camarão e refogar junto por mais uns 5 minutos ( camarão não se cozinha muito).

Adicionar a farinha para fazer uma farofa meio molhada, provar o sal e colocar a pimenta sem sementes e bem picadinha,

Farofa feita, pegar a tainha e com uma colher vá recheando a barriga dela.

Feita esta etapa vamos pegar os palitos de dente e espetá-los em suas laterais e tecer o barbante para fechar.

Colar um bom pedaço da folha da bananeira numa assadeira e embrulhá-la.

Após levar ao forno médio entre 30 a 40 minutos.

Desembrulhar e servir com um arroz branco e salada.