PANQUECAS 3 QUEIJOS

• Massa:
• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• Recheio:
• 100 g de queijo mussarella ralado
• 100 g de queijo provolone ralado
• 100 g de ricota esmigalhada

• Massa
• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Frite pequenas porções de massa espalhada em frigideira (de preferência TEFLON) untada com pouca manteiga
• Recheio
• Misture tudo
• Recheie as panquecas
• Enrole a gosto
• Cubra com o molho de tomates, povilhe queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos para derreter o queijo
• Sirva quente