BOLO DE AIPIM

1 kg de aipim ralado300 g de açúcar100 g de manteiga4 ovos inteiros1 pitada de sal1/4 de litro de leite1 gota de baunilha

MODO DE PREPAROColoque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bemAdicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilhaMisture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigoLeve ao forno médio por cerca de uma horaQuando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido