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domingo, 15 de setembro de 2013

RECEITA DE JOELHO DE PORCO (EINSBEN) RECEITA ALEMÃ

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 8 peças de joelho de porco Olho Embutidos e Defumados de aproximadamente 150g cada (já cortados)
  • 1 salsicha branca e 1 salsicha vermelha Olho
  • 2 colheres de colher de sopa colorau
  • 1 boque garni (ervas como salsa, louro e alecrim amarradas)
  • Sal e pimenta do reino ao gosto
  • Legumes picles
  • Chucrute já cozido
  • Molhos: mostarda amarela e escura Zilse e catchup temperado
Modo de preparo:
Numa panela grande, colocar os joelhos, o colorau, o boque garni, sal e pimenta do reino. Ferver os joelhos por uma hora e meia. Verificar o sabor e a consistência da carne. Caso necessário, ferver a carne por mais 10 a 15 minutosRetirar e servir com chucrute e salsichas cozidas. Para completar o prato decorar com legumes picles.
Molhos para acompanhar podem ser mostarda amarela e escura e catchup temperado.
Obs: Você também pode assar os joelhos de porco (Eisbein), depois de cozidos, num forno em temperatura alta, por cerca de 30 minutos para deixar mais crocante.
Guten Appetit.

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