Pão de Mandioquinha da Mary Jo

Ingredientes
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de sopa cheia de açúcar

1 xícara de chá de leite morno

1 colher de sopa de sal

1/2 xícara de chá de óleo(substitui por azeite de oliva)

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa de margarina

3 ovos

6 xícaras de farinha de trigo

300 g de mandioquinha cozida e espremida

Preparo 

Misture o fermento com açúcar ,leite e deixar descansar até que adquira um aspecto de esponja. Adicionar a mandioquinha espremida ,ovos,margarina,óleo,queijo ralado e misturar muito bem. Adicionar a farinha de trigo aos poucos com o sal até que a massa comece a desgrudar das mãos sovando muito bem. Cuidado para não colocar a farinha de trigo em demasia. Deixar descansar até que a massa dobre de volume . Tirar o ar da massa e formar os pãezinhos colocando-os numa forma deixando um espaço entre os pãezinhos e deixar descansar por mais uma hora. Assar a 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos pincelando com uma gema batida.

Bom apetite!!