Escondidinho de abóbora com carne seca

• 1 quilo de abóbora tipo cabotiá
• 600 gramas de carne seca ou serenada
• 1 copo ou bisnaga de requeijão
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates sem pele picados
• 2 colheres de manteiga
• salsinha e cebolinha á gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• queijo ralado para polvilhar
• sal á gosto

modo de preparo

Em uma panela grande cozinhe a abóbora cortada em partes com casca o tablete de caldo de legumes e as folhas de louro, assim que cozida retire a casca, amasse e reseve.

Frite metade do alho na mateiga e faça um purê com a abóbora, coloque sal se achar necessário, reserve.

Em uma panela de pressão cozinhe a carne até o ponto de desfiar.

Desfie a carne e refogue com cebolas e o restante do alho, adicione o tomate picado a salsinha e a cebolinha.

Em um refratário de vidro untado coloque metade do purê e recheie com a carne, adicione o requeijão e em seguida cubra com o restante do purê, salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200 graus até dourar.

Sirva com arroz branco e salada verde