FRANGO ASSADO DE PADARIA

 
Tempero:

1 frango inteiro sem miúdos lavado em água e vinagre

1 xícara (café) óleo

1 xícara (chá) vinho branco seco

1 folha louro

2 dentes alho

1 cebola pequena

1 pimenta malagueta

1 colher (sopa) colorau

1 colher (sopa) sal

1 xícara (chá) salsinha

Recheio:

3 colheres (sopa) azeite

2 dentes de alho

2 cebolas picada

2 lingüiças frescas sem pele

v200g bacon em fatias

1 cenoura crua ralada

1 xícara (chá) farinha de rosca

1 xícara (chá) farinha de mandioca grossa

1 xícara (chá) farinha de milho em flocos

sal a gosto

Acompanhamento:

½ kg batata bolinha

½ kg cebola pirulito

½ kg cabeça alho roxo

Modo de preparo:
Tempero: Coloque todos os itens no liquidificador e bata por 1 minuto. Coloque o frango dentro de um saco plástico, encha com o tempero, amarre o saquinho e deixe tomar gosto de véspera, na geladeira.
Recheio: Refogue o alho e a cebola junto com a lingüiça e o bacon no azeite, acrescente a cenoura, as farinhas e misture bem. Tire o frango do tempero, recheie com a farofa apertando bem e disponha o frango sobre rodelas de cebola em uma assadeira. Regue com o molho em que ficou marinando, disponhas as batatinhas, as cebolas e os alhos ao redor do frango e leve ao forno moderado por 50 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno e sirva.