Focaccia

30g de fermento para pão

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) de sal

1 copo (200 ml) de cerveja branca

1 colher (sobremesa) de açúcar

300g de batatas cozidas e espremidas ainda quente

¾ xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha integral

½ xícara (chá) de salsinha ou manjericão fresco picadinho

500g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa bem macia. Deixe a massa dobrar de volume, coloque em assadeira própria, aplique a cobertura e deixe crescer novamente. Leve ao forno para assar.

Cobertura (Opção 1):

500g de tomates sem sementes e bem picadinhos

6 dentes de alho socados

1 cebola picada

1 xícara (chá) de parmesão ralado fino

6 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

azeite, sal e orégano a gosto

200g de catupiry

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e empregue sobre a massa, aplicando pedacinhos de catupiry em cima. Leve ao forno.

Cobertura (Opção 2):

½ xícara (chá) de sal grosso

¾ xícara (chá) de alecrim

1 xícara (chá) de parmesão ralado

azeite a gosto

Fonte falecomigojura@uol.com.br