Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e aferventado (reservar a água)
500g de batatas cozidas na água que aferventou o bacalhau e espremidas
1 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos
1 a 2 ovos
1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (apenas se necessário)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até que fique uma pasta homogênea.
Se a massa estiver muito líquida coloque 1 a 2 colheres de farinha de trigo mas evite fazer isso pois altera o sabor dos bolinhos. A massa fica um pouco mole.
Esquente bem o óleo e vá moldando os bolinhos com 2 colheres (sopa) e vá mergulhando no óleo quente. Frite em pequenas quantidades para que não grudem.

Rendimento: 40 bolinhos