Hoje minha sobremesa preferida ! REI ALBERTO

Gelatina Rei Alberto

Ingredientes :
- 1 lata de abacaxi em calda

- 6 folhas de gelatina vermelha

- 8 ovos

- 250 g de ameixa preta

- 250 g de açúcar- 1 colher (chá) de farinha de trigo.

Desmanche a gelatina na calda do abacaxi, em fogo brando, sem deixar de ferver.

Corte o abacaxi em cubos pequenos e misture com 4 claras batidas em neve e na gelatina dissolvida.

Leve à geladeira por 1h. Com o açúcar, faça uma calda.

Na calda, desmanche cuidadosamente, 8 gemas e a farinha de trigo e deixe cozinhar sem talhar.

Tire do fogo e deixe esfriar. Ponha sobre a gelatina e volte para a geladeira.

Desmanche as ameixas no fogo como um creme. Deixe esfriar.

Coloque sobre o doce de ovos. Por último, cubra com o restante das claras batidas em neve com o açúcar.