Filé à Moscovita

2 bifes de filé mignon, grossos (cerca de 180 a 200 g cada)
- sal
- manteiga para grelhar os bifes

Molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de caviar
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 1 xícara de chá de leite

Faça um molho branco:
Leve ao fogo a farinha com amanteiga e frite a farinha.
Adicione o caldo de carne eo leite e mexa até engrossar.
Junte o caviar e mexa bem.
Prove e acerte o sal.
Reserve. Grelhe os bifes sem sal, colocando sal sobre eles, depois de virar.
Sirva com o molho por cima e batatas sautée.