RECEITA COM BERGAMOTAS DA ANA MARIA

INGREDIENTES

Ingredientes

MASSA
- 200 g de bolacha (tipo amido de milho) processadas
- 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
- 5 colheres (sopa) de suco de tangerina
CREME
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 4 gemas
- 175 g de açúcar
- 650 ml de suco de tangerina (murgot)
- raspas de 1 limão
- 2 envelopes de gelatina incolor em pó (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)
COBERTURA
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 ml de água
- gomos de 3 tangerinas sem caroço (murgot)
- 1 envelope de gelatina incolor (hidratada)

PREPARO

MASSA

Numa tigela misture bem a bolacha processada com a manteiga até formar uma farofa. Junte o suco de tangerina e amasse bem. Forre o fundo da fôrma de fundo removível (22 cm X 6 cm).

Deixe no freezer por 30 minutos. Reserve.

CREME

Numa panela FORA DO FOGO misture o creme de leite fresco, os ovos, as gemas e o açúcar. Misture muito bem e leve em fogo médio para cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre para não talhar. Acrescente fora do fogo o suco de tangerina (murgot),as raspas de limão e a gelatina incolor.Coloque a mistura na fôrma (que ficou 30 minutos no freezer) e leve para geladeira por aproximadamente 3 horas.

COBERTURA

Numa panela em fogo médio ferva o açúcar e a água. Junte os gomos de tangerinas e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e incorpore o envelope de gelatina incolor, mexa muito para dissolver a gelatina e deixe esfriar.Distribua sobre o semifrio os gomos de tangerina cozidos formando um círculo na borda da forma e coloque a calda por cima. Leve novamente para geladeira por 1 hora, apenas para solidificar a gelatina. Fonte: Ana Maria Braga