Lá fora faz um frio de renguear cusco, como dizem no Sul, por isso é bom que o sogueiro fique preso em um piquete ao lado do galpão dos peões. Quando eles levantarem, a água para o primeiro mate estará quente, a ovelha, carneada no dia anterior, estará assando, os cavalos terão sido trazidos do pasto, e às seis e meia os homens estarão prontos para receber as ordens do capataz. Esses peões passarão o dia recorrendo à estância no lombo de seus crioulos, verificando cercas, checando a criação, separando animais para a marcação ou para o banho de remédio, enfim, cumprindo as funções do manejo de uma típica fazenda gaúcha.
Lá fora faz um frio de renguear cusco, como dizem no Sul, por isso é bom que o sogueiro fique preso em um piquete ao lado do galpão dos peões. Quando eles levantarem, a água para o primeiro mate estará quente, a ovelha, carneada no dia anterior, estará assando, os cavalos terão sido trazidos do pasto, e às seis e meia os homens estarão prontos para receber as ordens do capataz. Esses peões passarão o dia recorrendo à estância no lombo de seus crioulos, verificando cercas, checando a criação, separando animais para a marcação ou para o banho de remédio, enfim, cumprindo as funções do manejo de uma típica fazenda gaúcha.
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