SOPA PORTUGUESA

INGREDIENTES

• Todos estes ingredientes cortados em cubinhos

• 2 batatas grandes

• 1 xícara de aipim

• 2 xícara de inhame

• 1 xícara de abóbora

• 1 xícara de beringela

• 1 xícara de abobrinha verde (tipo italiana)

• 1 tomate

• 1/2 pimentão

• 2 cebolas

• 1 xicara de salsa

• 1/2 xícara de coentro

• 1 xícara de cebolinha

• 1 xícara de bacon

• 1 xícara de músculo de boi ( ou acém )

• 2 cubos de caldo de carne

• 1 xícara de queijo minas picado

• 2 xícaras de feijão branco.

• 4 dentes de alho amassados

• sal a gosto

• 1 xícara de folha verde picada bem miudinha (pode ser couve, brócolis, mostarda

• PREPARO

Coloque o feijão de molho e cozinhe-o com a carne de boi cortada em cubinhos, de preferência em panela de pressão
Quando o feijão estiver macio acrescente todos os legumes que foram cortados no mesmo formato e os caldos de carne
Deixe no fogo por mais 10 minutos após o início da fervura
Nesse tempo todos os legumes estarão cozidos, levando em conta que ter a beringela e a abobrinha totalmente desmanchadas se torna uma vantagem, pois dessa forma as crianças comerão sem fazer escolhas (as crianças sempre se agradam desta sopa por causa do bacon e do queijo)
Coloque em uma frigideira à parte o bacon picadinho para fritar, quando estiver no ponto, escorra a gordura dele e coloque no lugar desta 4 colheres de azeite de oliva
Acrescente o alho amassado e deixe dourar, então despeje na panela da sopa
Em seguida coloque o pimentão e a cebola
Acrescente a folhagem verde bem picadinha, o tomate em cubinhos, os temperos verdes, o queijo picado e desligue o fogo
Exatamente nesta ordem
O queijo derretará parcialmente, dando um excelente sabor e como ja foi dito, ele aparece junto com os cubinhos de tomate e o cheiro verde dando um contraste muito colorido
Fica uma aparência maravilhosa e convidativa