COQUETEL DE CAMARÕES

• 13 filés de camarões limpos e com rabo
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• ½ cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de orégano
• 100g de creme de leite
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cálice de conhaque
• sal a gosto
• 100g de farinha de rosca
• 100g de farinha de trigo
• 2 ovos batidos (para empanar)
• Rum (base para encorpar molhos)

MODO DE PREPARO

1. Tempere os treze camarões com rabo limpos e descascados com sal e pimenta do reino a gosto
2. Leve ao vapor para pré-cozinhar
3. Assim que o camarão ficar rosa retire do vapor, troque de recipiente e leve à geladeira para parar o cozimento
4. Após 15 minutos empane com farinha de trigo, ovos, farinha de rosca
5. Frite rapidamente em óleo quente e depois repouse sobre papel toalha para secar

Molho:

1. No processador ou liquidificador bata 3 tomates sem pele e sem sementes, 1/2 cebola grande, dente de alho, pitada de sal, 1 colher de chá de orégano, 3 camarões, Rum (base para encorpar molhos)
2. Em seguida, leve a fogo médio até que se forme um molho encorpado
3. Desligue o fogo e finalize com o creme de leite e o conhaque

Montagem do prato:

1. Em uma taça coloque o molho e acrescente os camarões sobre a borda
2. Decore com salsa